Як приготувати шоколадний сирник "Ловелас" із персиками. Рецепт ніжного десерту від кулінарної блогерки
"У мене жодне свято не обходиться без сирників, і цього разу я створила новий цікавий рецепт. Тут гарно поєдналися між собою персики і шоколадна маса. Взагалі він дуже ніжний", – описала десерт кулінарна блогерка
Для приготування пісочного тіста знадобиться:
- 600 г борошна;
- 50 г какао;
- 300 г масла;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 300 г сметани;
- 150 г цукру;
- 2 яйця.
"З'єднуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор і какао. Додаємо масло і перетираємо до утворення крихти, далі додаємо яйця і сметану. Замішуємо тісто, воно виходить липке і трохи рідке. Розділяємо його на чотири рівні частини і відправляємо в морозилку, щоб воно замерзло і можна було натерти на тертці", – описала процес експертка.
Для приготування сирної маси необхідно взяти:
- 1,5 кг сиру;
- 6 яєць;
- 250 г цукру;
- 200 г вершків;
- 80 г кукурудзяного крохмалю;
- 100 г розтопленого масла;
- 30 г какао;
- додатково 800 г консервованих персиків.
"Із сирної маси ми зробимо шоколадну і вершкову масу. Додаємо у сир цукор, ванільний цукор, яйця і подрібнюємо блендером до однорідності. Утворюється сирна маса. Третю частину перекладаємо в окремий посуд, а у ту, що залишилася, додаємо вершки жирністю не менше ніж 30%, потім додаємо кукурудзяний крохмаль", – розповіла блогерка.
У відкладену частину сирної маси додаємо розтоплене масло, перемішуємо і просіюємо туди какао.
У форму, застелену пергаментом, натираємо на тертці одну частину тіста з морозилки. Викладаємо половину вершкової маси та рівномірно розподіляємо по поверхні.
На неї викладаємо персики, порізані частинками, зверху натираємо другу частину замороженого тіста, а потім викладаємо шоколадну масу і знову формуємо шар із персиків, який покриваємо шаром тертого тіста. Цей шар змащуємо вершковою масою і закриваємо останнім шаром тертого тіста.
Випікати сирник необхідно протягом 70 хвилин у розігрітій до 160 °С духовці. Подавати десерт необхідно після охолодження.