"Пробуджує пристрасть і підігріває серцеві почуття". Хіменес-Браво порадив страву для романтичної вечері
12 вересня, 2023, 12:30
В основі сальтімбоки – свиняча вирізка
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram опублікував рецепт страви італійської кухні – сальтімбоки.
"Якщо ви плануєте романтичну вечерю, раджу приготувати саме сальтімбоку! Історія виникнення цієї страви занурюється в давньоримські часи. Італійці говорять, що вона пробуджує пристрасть і підігріває сердечні почуття", – зазначив кулінар.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 150 г;
- листя базиліка – 20 г;
- хамон – три слайси;
- сіль за смаком;
- крохмаль – 50 г;
- борошно – 50 г;
- вершкове масло – 100 г.
Приготування
- Вирізку нарізати на шматочки, відбити.
- М'ясо посолити, викласти базилік і накрити хамоном. Обваляти в суміші з борошна й крохмалю.
- Смажити на олії по одній хвилині з кожного боку.
- У сковороду, де смажили м'ясо, додати решту базиліка й вершкове масло, посолити. Проварити соус одну хвилину.
- Викласти м'ясо й полити соусом.
Контекст:
Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який необхідно подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.