Додайте це до борошна – і різдвяний кекс вийде пухким і солодким. Святковий рецепт

"Пухкий, солодкий і щедро засипаний цукровою пудрою пандоро – популярний італійський різдвяний кекс у формі восьмикутної зірки. З італійської назву випічки можна перекласти як "золотий хліб", і справа не лише в кольорі кексу, але й у його історії. У часи Середньовіччя дозволити собі пишну, солодку випічку з білого борошна, масла і яєць могла лише знать. На щастя, сьогодні ви легко можете відтворити святковий хліб, достойний королівського двору", – ідеться в матеріалі.

Інгрідієнти:

• 360 г борошна;
• 1 ч. л. цукру;
• 180 г розтопленого масла;
• 50 мл молока;
• чотири жовтки;
• одне яйце;
• 15 г живих дріжджів;
• 120 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 ст. л. цукрової пудри;
• 100 г сухої журавлини;
• цедра одного апельсина;
• 1 ст. л. олії для змащування форми;
• 100 г цукрової пудри для подавання.

Приготування

1. Змішайте 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. борошна і живі дріжджі з теплим молоком. Накрийте опару рушником і залиште постояти в теплому місці 15–20 хвилин.
2. Збийте 120 г цукру з чотирма жовтками й одним яйцем.
3. Додайте до опари суміш із яєць, просіяного борошна і розтопленого масла. Замісіть тісто, покладіть його в миску й залиште на одну годину в теплі.
4. За годину вмішайте в тісто суху журавлину і цедру апельсина.
5. У змащену олією форму викладіть тісто, накрийте плівкою й поставте в холодильник на 50 хвилин.
6. Випікайте кекс у розігрітій до 180 °C духовці 35–40 хвилин. Коли страва буде готова, витягніть з духовки, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
7. Коли кекс охолоне, вийміть його з форми і присипте цукровою пудрою.