Добавьте это к муке – и рождественский кекс получится воздушным и сладким. Праздничный рецепт

"Воздушный, сладкий и щедро засыпанный сахарной пудрой пандоро – популярный итальянский рождественский кекс в форме восьмиугольной звезды. С итальянского название выпечки можно перевести как "золотой хлеб", и дело не только в цвете кекса, но и в его истории. Во времена Средневековья позволить себе воздушную, сладкую выпечку из белой муки, масла и яиц могла только знать. К счастью, сегодня вы легко можете воспроизвести праздничный хлеб, достойный королевского двора", – говорится в материале.

Ингредиенты:

• 360 г муки;
• 1 ч. л. сахара;
• 180 г растопленного масла;
• 50 мл молока;
• четыре желтка;
• одно яйцо;
• 15 г живых дрожжей;
• 120 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 100 г сухой клюквы;
• цедра одного апельсина;
• 1 ст. л. масла для смазывания формы;
• 100 г сахарной пудры для подачи.

Приготовление

1. Смешайте 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и живые дрожжи с теплым молоком. Накройте опару полотенцем и оставьте постоять в теплом месте 15–20 минут.
2. Взбейте 120 г сахара с четырьмя желтками и одним яйцом.
3. Добавьте к опаре смесь из яиц, просеянной муки и растопленного масла. Замесите тесто, уложите его в миску и оставьте на один час в тепле.
4. Через час вмешайте в тесто сухую клюкву и цедру апельсина.
5. В смазанную растительным маслом форму выложите тесто, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 50 минут.
6. Выпекайте кекс в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут. Когда блюдо будет готово, выньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
7. Когда кекс остынет, извлеките его из формы и присыпьте сахарной пудрой.