Додайте це в тісто – і пиріжки вийдуть повітряними й хрусткими. Експерт розповів, як приготувати тісто для смажених пиріжків

"Увесь секрет пиріжків у хрусткому і повітряному тісті", – зазначив автор ролика.

Він пояснив, що для цього використовує секретний інгредієнт – яблучний оцет.

Продукти

• яйце;
• 7 г сухих або 21 г живих дріжджів;
• 550 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ч. л. яблучного оцту;
• 300 мл теплого молока;
• 40 г вершкового масла.

Для начинки

• 500 г картопляного пюре з молоком;
• 120 г смажених грибів із цибулею;
• 40 г соняшникової олії для смаження.

Приготування

1. У тепле молоко додайте цукор, дріжджі й сіль. Усе розмішайте.
2. Вбийте яйце, додайте просіяне борошно і замішайте тісто.
3. У процесі замішування додайте олію та яблучний оцет, який зробить тісто більш пористим.
4. Накрийте тісто і залиште на дві години.
5. Для начинки зваріть у підсоленій воді картоплю, додайте молоко та смажені гриби із цибулею.
6. Дістаньте тісто, розділіть на 12–16 рівних частин.
7. Розкатайте кожен шматок тіста, викладіть у центр начинку і сформуйте пиріжки.
8. Обсмажуйте пиріжки на малому вогні на пательні з великою кількістю олії.
9. Насамкінець просушіть від зайвого жиру на паперових серветках.