вернуться на
$41.28 €43.46
menu closed
menu open
weather -1 Киев
languages

Добавьте это в тесто – и пирожки получатся воздушными и хрустящими. Эксперт рассказал, как приготовить тесто для жареных пирожков

Добавьте это в тесто – и пирожки получатся воздушными и хрустящими. Эксперт рассказал, как приготовить тесто для жареных пирожков После приготовления пирожки нужно выложить на бумажные салфетки, чтобы они вобрали лишний жир
Фото: depositphotos.com

Автор украинского кулинарного Instagram-блога Алекс Миль поделился рецептом приготовления жареных пирожков с картофелем и грибами. 

"Весь секрет пирожков – в хрустящем и воздушном тесте", отметил автор ролика.

Он объяснил, что для этого использует "секретный ингредиент – яблочный уксус.

Продукты

  • одно яйцо;
  • 7 г сухих или 21 г живых дрожжей;
  • 550 г муки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. яблочного уксуса;
  • 300 мл теплого молока;
  • 40 г сливочного масла.

Для начинки

  • 500 г картофельного пюре с молоком;
  • 120 г жареных грибов с луком;
  • 40 г подсолнечного масла для жарки. 

Приготовление

  1. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и соль. Все размешайте.
  2. Вбейте яйцо, добавьте просеянную муку и замешайте тесто.
  3. В процессе замешивания добавьте масло и яблочный уксус, который сделает тесто более пористым.
  4. Накройте тесто и оставьте на два часа.
  5. Для начинки сварите в подсоленной воде картофель, добавьте молоко и жареные грибы с луком.
  6. Достаньте тесто, разделите его на 12–16 равных частей.
  7. Раскатайте каждый кусок теста, выложите в центр начинку и сформируйте пирожки.
  8. Обжаривайте пирожки на малом огне на сковороде с большим количеством растительного масла. 
  9. В конце просушите от лишнего жира на бумажных салфетках.