Добавьте это в тесто – и пирожки получатся воздушными и хрустящими. Эксперт рассказал, как приготовить тесто для жареных пирожков
28 августа 2023 12:04
Цей матеріал також можна прочитати українською
После приготовления пирожки нужно выложить на бумажные салфетки, чтобы они вобрали лишний жир
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Автор украинского кулинарного Instagram-блога Алекс Миль поделился рецептом приготовления жареных пирожков с картофелем и грибами.
"Весь секрет пирожков – в хрустящем и воздушном тесте", – отметил автор ролика.
Он объяснил, что для этого использует "секретный ингредиент – яблочный уксус.
Продукты
- одно яйцо;
- 7 г сухих или 21 г живых дрожжей;
- 550 г муки;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. яблочного уксуса;
- 300 мл теплого молока;
- 40 г сливочного масла.
Для начинки
- 500 г картофельного пюре с молоком;
- 120 г жареных грибов с луком;
- 40 г подсолнечного масла для жарки.
Приготовление
- В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и соль. Все размешайте.
- Вбейте яйцо, добавьте просеянную муку и замешайте тесто.
- В процессе замешивания добавьте масло и яблочный уксус, который сделает тесто более пористым.
- Накройте тесто и оставьте на два часа.
- Для начинки сварите в подсоленной воде картофель, добавьте молоко и жареные грибы с луком.
- Достаньте тесто, разделите его на 12–16 равных частей.
- Раскатайте каждый кусок теста, выложите в центр начинку и сформируйте пирожки.
- Обжаривайте пирожки на малом огне на сковороде с большим количеством растительного масла.
- В конце просушите от лишнего жира на бумажных салфетках.
Переглянути цей допис в Instagram
Обсудить эту тему в Facebook