Фаршировані квіти кабачків. Рецепт
12 липня, 2023, 10:32
Цукіні запекти швидко
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram показав, як готує страву італійської кухні.
"Увага! Дуже смачний рецепт!" – наголосив експерт.
Ярославський зізнався, що відкрив для себе цю страву в Італії.
Інгредієнти:
- 24–30 квітів цукіні;
- 350 г рикоти;
- 250 г листя шпинату;
- 50 г цибулі;
- 25 г вершкового масла;
- мускатний горіх, сіль, перець;
- мелені сухарі;
- натертий пармезан;
- оливкова олія.
Приготування
- Нарізати дрібно цибулю і злегка обсмажити на вершковому маслі.
- Додати листки шпинату і злегка обсмажити – доки вони перестануть випускати воду.
- Додати сіль, перець, мускатний горіх та охолодити.
- Змішати з рикотою, за бажанням можна додати трохи пармезану для насиченішого смаку.
- Квіти гарбуза або цукіні помити, злегка зачистити від зелених маленьких листочків і видалити маточки з тичинками.
- За допомогою кондитерської кульки нафарширувати квіти, злегка загорнути кінчики пелюсток, покласти на лист, посипати сухарями, пармезаном і побризкати оливковою олією.
- Запікати в духовці під верхнім грилем за температури 220 °С шість-сім хвилин.
Контекст:
Ярославський часто переосмислює рецепти традиційних страв. Нещодавно він поділився фірмовим рецептом млинців та оладок, а також вівсянки у вигляді тирамісу.