Гарбузові булочки до Гелловіну. Рецепт

Інгредієнти:

• гарбузове пюре – 150 г;
• молоко – 100 мл (+20 мл для змащування);
• вода – 50 мл;
• свіжі дріжджі – 15 г;
• сіль – 4 г;
• цукор – 50 г;
• борошно – 450 г;
• м'яке вершкове масло – 40 г;
• куркума – ½ ч. л.;
• олія – 20 мл;
• жовток – 1 шт.

Приготування

1. Змішати гарбузове пюре, молоко, воду, дріжджі, цукор, сіль, куркуму й вершкове масло.
2. Додати борошно й замісити тісто. Залишити підходити на 90 хвилин під харчовою плівкою.
3. Розділити тісто на вісім частин, сформувати кульки й залишити під плівкою ще на 10 хвилин.
4. Сформувати кульки й перев'язати їх ниткою на вісім частин. Залишити підходити на 30 хвилин.
5. Викласти булочки на деко з пергаментом і змастити рідиною з жовтка й молока.
6. Випікати 20 хвилин за температури +180 °С.

"Ці булочки ідеально підходять для сніданку, і їх можна наповнювати абсолютно різними начинками. Я свої наповнив сиром, яйцем, зеленню та помідорами. Але можна додавати й лосось, і авокадо, і навіть солодку начинку", – зазначив Хіменес-Браво.

Контекст:

Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який необхідно подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.