Гарбузові булочки до Гелловіну. Рецепт

Ці булочки ідеально підходять для сніданку
Фото: depositphotos.com

Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує булочки у вигляді гарбуза.

Інгредієнти:

  • гарбузове пюре – 150 г;
  • молоко – 100 мл (+20 мл для змащування);
  • вода – 50 мл;
  • свіжі дріжджі – 15 г;
  • сіль – 4 г;
  • цукор – 50 г;
  • борошно – 450 г;
  • м'яке вершкове масло – 40 г;
  • куркума – ½ ч. л.;
  • олія – 20 мл;
  • жовток – 1 шт.

Приготування

  1. Змішати гарбузове пюре, молоко, воду, дріжджі, цукор, сіль, куркуму й вершкове масло.
  2. Додати борошно й замісити тісто. Залишити підходити на 90 хвилин під харчовою плівкою.
  3. Розділити тісто на вісім частин, сформувати кульки й залишити під плівкою ще на 10 хвилин.
  4. Сформувати кульки й перев'язати їх ниткою на вісім частин. Залишити підходити на 30 хвилин.
  5. Викласти булочки на деко з пергаментом і змастити рідиною з жовтка й молока.
  6. Випікати 20 хвилин за температури +180 °С.

"Ці булочки ідеально підходять для сніданку, і їх можна наповнювати абсолютно різними начинками. Я свої наповнив сиром, яйцем, зеленню та помідорами. Але можна додавати й лосось, і авокадо, і навіть солодку начинку", – зазначив Хіменес-Браво.

Контекст:

Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який необхідно подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.