Тыквенные булочки к Хэллоуину. Рецепт

Ингредиенты:

• тыквенное пюре – 150 г;
• молоко – 100 мл (+20 мл для смазки);
• вода – 50 мл;
• свежие дрожжи – 15 г;
• соль – 4 г;
• сахар – 50 г;
• мука – 450 г;
• мягкое сливочное масло – 40 г;
• куркума – ½ ч. л.;
• масло – 20 мл;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Смешать тыквенное пюре, молоко, воду, дрожжи, сахар, соль, куркуму и сливочное масло.
2. Добавить муку и замесить тесто. Оставить подходить на 90 мин. под пищевой пленкой.
3. Разделить тесто на восемь частей, сформовать шарики и оставить под пленкой еще на 10 мин. 
4. Сформированные шарики перевязать нитью на восемь частей. Оставить подходить на 30 мин.
5. Выложить булочки на противень с пергаментом и смазать смесью из желтка и молока. 
6. Выпекать 20 мин. при температуре 180 °С.

"Эти булочки идеально подходят для завтрака, их можно наполнять совершенно разными начинками. Я свои наполнил сыром, яйцом, зеленью и помидорами. Но можно добавлять и лосось, и авокадо, и даже сладкую начинку", – отметил Хименес-Браво. 

Контекст:

Хименес-Браво часто публикует рецепты блюд, которые легко приготовить. Акцент кулинар делает на их оригинальности. Например, он поделился рецептом блина из овсянки, который следует подавать с яйцом и овощами, а также показал, как готовит казацкую кашу на костре.