Тыквенные булочки к Хэллоуину. Рецепт
31 октября 2023, 12.35
Украинский телеведущий колумбийского происхождения, кулинарный эксперт и судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво в Instagram показал, как готовит булочки в виде тыквы.
Ингредиенты:
- тыквенное пюре – 150 г;
- молоко – 100 мл (+20 мл для смазки);
- вода – 50 мл;
- свежие дрожжи – 15 г;
- соль – 4 г;
- сахар – 50 г;
- мука – 450 г;
- мягкое сливочное масло – 40 г;
- куркума – ½ ч. л.;
- масло – 20 мл;
- желток – 1 шт.
Приготовление
- Смешать тыквенное пюре, молоко, воду, дрожжи, сахар, соль, куркуму и сливочное масло.
- Добавить муку и замесить тесто. Оставить подходить на 90 мин. под пищевой пленкой.
- Разделить тесто на восемь частей, сформовать шарики и оставить под пленкой еще на 10 мин.
- Сформированные шарики перевязать нитью на восемь частей. Оставить подходить на 30 мин.
- Выложить булочки на противень с пергаментом и смазать смесью из желтка и молока.
- Выпекать 20 мин. при температуре 180 °С.
"Эти булочки идеально подходят для завтрака, их можно наполнять совершенно разными начинками. Я свои наполнил сыром, яйцом, зеленью и помидорами. Но можно добавлять и лосось, и авокадо, и даже сладкую начинку", – отметил Хименес-Браво.
Контекст
- Хименес-Браво часто публикует рецепты блюд, которые легко приготовить. Акцент кулинар делает на их оригинальности. Например, он поделился рецептом блина из овсянки, который следует подавать с яйцом и овощами, а также показал, как готовит казацкую кашу на костре.