Як засолити червону рибу за одну ніч. Рецепт
15 липня, 10:42
Перед подаванням риби треба додати цедру лимона
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram показав, як швидко приготувати слабосолону рибу.
"Для тих, хто хоче рибку з'їсти. Засолену. Це просто, а домашня завжди смачніша", – зазначив Клопотенко.
Кулінар запропонував покрити червону рибу сіллю на ніч. Він використав 200 г солі на 500 г риби.
Після закінчення засолювання сіль потрібно змити водою, додати зелень кропу і цедру лимона. Після цього страва готова до подавання.
Контекст:
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.