Как засолить красную рыбу за одну ночь. Рецепт
15 июля, 10:42
Перед подачей рыбы нужно добавить цедру лимона
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко в Instagram показал, как быстро приготовить слабосоленую рыбу.
"Для тех, кто хочет рыбку съесть. Засоленную. Это просто, а домашняя всегда вкуснее", – отметил Клопотенко.
Кулинар предложил покрыть красную рыбу солью на ночь. Он использовал 200 г соли на 500 г рыбы.
По истечении времени засолки соль нужно смыть водой, добавить зелень укропа и цедру лимона. После этого блюдо готово к подаче.
Контекст:
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.