"Їжте гарячими. Це дуже смачно!" Свинячі котлети на подушці з яблук. Рецепт

Інгредієнти:

• 700 г свинини (задня частина);
• дві ріпчасті цибулини;
• одне яйце;
• 100 г сала;
• три солодкі яблука;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• сіль і перець за смаком.

Приготування

1. Почистьте дві ріпчасті цибулини, наріжте великими шматками й підсмажте на розігрітій сухій сковороді до коричневого кольору приблизно дві-три хвилини, постійно помішуючи. Потім перекладіть на тарілку остигати.
2. Зачистьте 700 г свинини від плівок і наріжте середніми кубиками. Зі 100 г сала зріжте шкірку й теж поріжте кубиками.
3. У блендері приготуйте фарш, змішавши всі інгредієнти. Туди ж потрібно вбити одне яйце, посолити й поперчити за смаком. У разі використання м'ясорубки пропустити через неї всі продукти, крім яйця. Його потрібно вбити в готовий фарш, додати сіль і перець. Добре розмішати фарш і відбити.
4. Вимити три яблука, розрізати навпіл, вирізати серцевину й порізати слайсами. Увімкнути духовку розігріватися до 180 °С. Викласти яблука на дно форми.
5. Сформувати котлети овальної форми.
6. Розігріти сковороду із 2 ст. л. соняшникової олії й обсмажити котлети на середньому вогні з обох боків до рум'яності, не накриваючи кришкою.
7. Смажені котлети викласти у форму на подушку з яблук. Накрити форму фольгою й запікати 30 хвилин за температури 180 °С.
8. Готові котлети зі свинини викласти на тарілки з гарніром із м'яких соковитих яблук.

"Їжте гарячими. Це дуже смачно!" – додав кулінар.

Контекст:

Клопотенко порадив використовувати приготовлений фарш за раз, не залишаючи його на потім.