"Ешьте горячими. Это очень вкусно!" Свиные котлеты на подушке из яблок. Рецепт

Ингредиенты:

• 700 г свинины (задняя часть);
• две репчатые луковицы;
• одно яйцо;
• 100 г сала;
• три сладких яблока;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите две репчатые луковицы, нарежьте большими кусками и поджаривайте на разогретой сухой сковороде до коричневого цвета примерно 2–3 минуты, постоянно помешивая. Затем переложите на тарелку остывать.
2. Зачистите 700 г свинины от пленок и нарежьте средними кубиками. Срежьте кожицу с сала и тоже нарежьте кубиками.
3. В блендере приготовьте фарш, смешав все ингредиенты. Туда же нужно вбить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу. При использовании мясорубки пропустить через нее все продукты, кроме яйца. Его нужно вбить в готовый фарш, добавить соль и перец. Хорошо размешать фарш и отбить.
4. Вымыть три яблока, разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать слайсами. Включить духовой шкаф разогреваться до 180 °С. Выложить яблоки на дно формы.
5. Сформовать котлеты овальной формы.
6. Разогреть сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарить котлеты на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки, не накрывая крышкой.
7. Жареные котлеты выложить в форму на подушку из яблок. Накрыть форму фольгой и запекать 30 минут при температуре 180 °С.
8. Готовые котлеты из свинины выложить на тарелки с гарниром из мягких сочных яблок.

"Ешьте горячими. Это очень вкусно!" – добавил кулинар.

Контекст:

Клопотенко посоветовал использовать приготовленный фарш сразу, не оставляя его на потом.