Клопотенко розповів, що додає до картопляної запіканки для школярів і з чим її подавати

"Ніжна всередині та з красивою рум'яною скоринкою, ця запіканка сподобається не лише дітям, а й усій родині. Така запіканка – ідеальний вибір для сімейного обіду, завдяки простоті приготування, доступності інгредієнтів та довершеному смаку", – зазначив Клопотенко.

Він порадив обрати цілісну форму для випікання з кераміки чи скла.

Запіканку перед подаванням потрібно нарізати на маленькі квадратні шматочки й подавати теплими зі сметаною або соусом.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 20 г масла;
• два яйця;
• 60 г твердого сиру;
• 100 г свіжомороженої кукурудзи;
• 80 г сиру;
• щіпка чорного меленого перцю (0,3 г);
• дві щіпки солодкої меленої паприки (0,8 г);
• 3 г сушеного кропу;
• ½ ч. л. солі (3 г);
• 1 ч. л. олії (5 г);
• сметана для подавання.

Приготування

1. Почистьте 1 кг картоплі, наріжте великими шматочками, викладіть у каструлю, залийте її гарячою водою, додайте ½ ч. л солі й варіть до готовності, 15–20 хвилин. Коли картопля звариться, зайву воду злийте, а картоплю трохи підсушіть і розчавіть до стану пюре.
2. У гаряче картопляне пюре додайте 20 г вершкового масла, 100 г свіжомороженої кукурудзи (не розморожуючи), 80 г кисломолочного сиру й перемішайте інгредієнти ложкою.
3. В окрему миску вбийте два яйця, додайте до них чорний мелений перець, паприку, сушений кріп, дрібку солі й перемішайте. Додайте яєчну суміш у картопляне пюре й перемішайте до однорідності.
4. Форму для випікання змастіть олією й викладіть картопляну масу рівномірним шаром завтовшки 2–3 см. Випікайте запіканку в духовці, розігрітій до +180 °C, 20–25 хвилин.

Контекст:

Клопотенко розробляє шкільне меню з 2021 року.

2024 року вийшов оновлений збірник рекомендованих рецептур страв для шкільних їдалень від Клопотенка. Його розробили в межах Стратегії реформи системи шкільного харчування. Про це повідомило у Facebook Міністерство освіти і науки України.