Млинці з кабачків. Покроковий рецепт, у якому більше овочів і менше борошна

"Оберіть стиглі невеликі кабачки з гладкою, злегка глянцевою шкіркою. Щоб досягти ідеальної текстури, раджу перебивати кабачки саме у блендері. Якщо ваші млинці виходитимуть надто рідкими, додайте трішки борошна, щоб отримати потрібну млинцеву консистенцію. Тісто має гарно розтікатися по пательні, але не бути надто рідким", – порадив експерт.

Продукти:

• два кабачки;
• три яйця;
• 100 г кефіру;
• 100 г молока;
• 150 г борошна;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 50 мл олії й олія для смаження.

Приготування

1. Вимийте кабачки, наріжте їх шматочками й викладіть у чашу блендера. Збийте до однорідної маси.
2. Окремо змішайте яйця, кефір і молоко. Додайте борошно, щіпку солі й цукор. Влийте олію.
3. Ретельно змішайте кабачкову масу з тістом.
4. Розігрійте сковороду з олією й обсмажуйте на ній млинці по дві-три хвилини з кожного боку на середньому вогні.