"Порятунок для тих, хто не може жити без солодкого, але хоче зробити своє харчування здоровішим". Яблучна пастила за рецептом Клопотенка
Український кулінар Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram розповів, як приготувати корисний десерт.
"Порятунок для тих, хто просто не може жити без солодкого, але хоче зробити своє харчування здоровішим. Просто приготуйте собі корисну пастилу лише з яблук, води й кориці. І як захочеться після вечері під'їсти солоденького без мук сумління – просто дістаньте шматочок пастили замість якогось магазинного тістечка. Шах і мат", – написав кулінар.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 250 мл води;
- 1 ч. л. кориці.
Приготування
- Яблука помити, розділити навпіл, очистити від кісточок і нарізати шматочками.
- Залити водою й тушкувати на повільному вогні, поки вони розм'якнуть, а вода википить.
- Додати корицю й перебити все блендером в однорідну масу.
- Яблучне пюре розмазати тонким рівномірним шаром на пергаменті.
- Висушити пастилу в дегідрататорі або духовці. Для цього розігріти духовку на 100 °С, сушити пастилу 8–10 годин (дверцята духовки прочинити, щоб не збирався конденсат).
- Охолодити і згорнути у трубочку.
Контекст:
2015 року Євген Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив його як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.
2021 року Клопотенко ввійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.