"Спасение для тех, кто не может жить без сладкого, но хочет сделать свое питание более здоровым". Яблочная пастила по рецепту Клопотенко
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram рассказал, как приготовить полезный десерт.
"Спасение для тех, кто просто не может жить без сладкого, но хочет сделать свое питание более здоровым. Просто приготовьте себе полезную пастилу только из яблок, воды и корицы. И когда захочется после ужина подъесть сладенького без мучений совести, просто достаньте кусочек пастилы вместо какого-нибудь магазинного пирожного. Шах и мат", – написал кулинар.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 250 мл воды;
- 1 ч. л. корицы.
Приготовление
- Яблоки помыть, разделить пополам, очистить от косточек и нарезать кусочками.
- Залить водой и тушить на медленном огне, пока они размякнут, а вода выкипит.
- Добавить корицу и перебить все блендером в однородную массу.
- Яблочное пюре размазать тонким равномерным слоем на пергаменте.
- Высушить пастилу в дегидраторе или духовке. Для этого разогреть духовку на 100 градусов, сушить пастилу 8–10 часов (дверцу духовки приоткрыть, чтобы не собирался конденсат).
- Охладить и свернуть в трубочку.
Контекст:
В 2015 году Евгений Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил его в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.