Рецепт малинового желе на зиму. Точні пропорції ягід і цукру

Клопотенко радить для приготування желе на 1 кг ягід брати 750 г цукру
Фото: depositphotos.com
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування малинового желе на зиму.

"Ягоди малини мають достатньо низьку кількість природного пектину, тому кількість цукру в рецепті ми змінювати не радимо. Бо тоді ви не отримаєте густоту, що притаманна желе", – порадив експерт.

Продукти на 1 л желе

  • 1 кг малини;
  • 750 г цукру;
  • чотири коробочки кардамону;
  • 100 мл води.

Приготування

  • Викладіть малину у друшляк. Промийте й видаліть дрібне сміття. Ретельно промийте малину під проточною водою.
  • Перекладіть ягоди в каструлю чи сотейник. Всипте цукор і додайте кардамон, влийте 100 мл води. Варіть на невеликому вогні протягом 25 хвилин. Більше варити не варто, бо желе може втратити яскравий колір.
  • Стерилізуйте банки.
  • Витягніть із каструлі кардамон.
  • Викладіть малину у стерильні банки й закатайте кришками. Щоб маса краще загусла, перевертати банки не потрібно. Дайте їм охолонути ніч, потім переставте у прохолодніше місце.