Рецепт малинового желе на зиму. Точні пропорції ягід і цукру
30 червня, 2023, 15:19
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування малинового желе на зиму.
"Ягоди малини мають достатньо низьку кількість природного пектину, тому кількість цукру в рецепті ми змінювати не радимо. Бо тоді ви не отримаєте густоту, що притаманна желе", – порадив експерт.
Продукти на 1 л желе
- 1 кг малини;
- 750 г цукру;
- чотири коробочки кардамону;
- 100 мл води.
Приготування
- Викладіть малину у друшляк. Промийте й видаліть дрібне сміття. Ретельно промийте малину під проточною водою.
- Перекладіть ягоди в каструлю чи сотейник. Всипте цукор і додайте кардамон, влийте 100 мл води. Варіть на невеликому вогні протягом 25 хвилин. Більше варити не варто, бо желе може втратити яскравий колір.
- Стерилізуйте банки.
- Витягніть із каструлі кардамон.
- Викладіть малину у стерильні банки й закатайте кришками. Щоб маса краще загусла, перевертати банки не потрібно. Дайте їм охолонути ніч, потім переставте у прохолодніше місце.