Рецепт малинового желе на зиму. Точные пропорции ягод и сахара
30 июня, 2023, 15:19
Клопотенко советует для приготовления желе на 1 кг ягод брать 750 г сахара
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления малинового желе на зиму.
"Ягоды малины имеют достаточно низкое количество природного пектина, поэтому количество сахара в рецепте мы не советуем менять. Иначе не получите плотность, которая характерна для желе", – посоветовал эксперт.
Продукты на 1 л желе
- 1 кг малины;
- 750 г сахара;
- четыре коробочки кардамона;
- 100 мл воды.
Приготовление
- Выложите малину в дуршлаг. Промойте и удалите мелкий мусор. Тщательно промойте малину под проточной водой.
- Переложите ягоды в кастрюлю или сотейник. Всыпьте сахар и добавьте кардамон, влейте 100 мл воды. Варите на маленьком огне в течение 25 минут. Больше варить не стоит, потому что желе может потерять яркий цвет.
- Стерилизуйте банки.
- Извлеките из кастрюли кардамон.
- Выложите малину в стерильные банки и закатайте крышками. Чтобы масса лучше загустела, переворачивать банки не нужно. Дайте им остыть ночь, затем переставьте в более прохладное место.