Рецепт малинового желе на зиму. Точные пропорции ягод и сахара

"Ягоды малины имеют достаточно низкое количество природного пектина, поэтому количество сахара в рецепте мы не советуем менять. Иначе не получите плотность, которая характерна для желе", – посоветовал эксперт.

Продукты на 1 л желе

• 1 кг малины; 
• 750 г сахара; 
• четыре коробочки кардамона; 
• 100 мл воды.

Приготовление

• Выложите малину в дуршлаг. Промойте и удалите мелкий мусор. Тщательно промойте малину под проточной водой. 
• Переложите ягоды в кастрюлю или сотейник. Всыпьте сахар и добавьте кардамон, влейте 100 мл воды. Варите на маленьком огне в течение 25 минут. Больше варить не стоит, потому что желе может потерять яркий цвет. 
• Стерилизуйте банки.
• Извлеките из кастрюли кардамон. 
• Выложите малину в стерильные банки и закатайте крышками. Чтобы масса лучше загустела, переворачивать банки не нужно. Дайте им остыть ночь, затем переставьте в более прохладное место.