Рецепт малинового желе на зиму. Точні пропорції ягід і цукру

"Ягоди малини мають достатньо низьку кількість природного пектину, тому кількість цукру в рецепті ми змінювати не радимо. Бо тоді ви не отримаєте густоту, що притаманна желе", – порадив експерт.

Продукти на 1 л желе

• 1 кг малини;
• 750 г цукру;
• чотири коробочки кардамону;
• 100 мл води.

Приготування

• Викладіть малину у друшляк. Промийте й видаліть дрібне сміття. Ретельно промийте малину під проточною водою.
• Перекладіть ягоди в каструлю чи сотейник. Всипте цукор і додайте кардамон, влийте 100 мл води. Варіть на невеликому вогні протягом 25 хвилин. Більше варити не варто, бо желе може втратити яскравий колір.
• Стерилізуйте банки.
• Витягніть із каструлі кардамон.
• Викладіть малину у стерильні банки й закатайте кришками. Щоб маса краще загусла, перевертати банки не потрібно. Дайте їм охолонути ніч, потім переставте у прохолодніше місце.