"Чим холодніше буде тісто, тим краще". Покроковий рецепт приготування яблучного пирога з уточненням кулінарних нюансів

Пиріг з яблуками потрібно випікати за 180 °С приблизно 40 хвилин
Фото: depositphotos.com

Українська шеф-кухарка Валентина Кущ 1 жовтня поділилася з підписниками рецептом приготування пирога з яблуками.

Продукти для тіста:

  • 180 г вершкового масла;
  • 250 г пшеничного борошна;
  • 80 г холодної води;
  • щіпка дрібної солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Для начинки:

  • 1 кг добірних яблук;
  • 100 г цукру;
  • 20 г кукурудзяного крохмалю;
  • сік половини лимона;
  • 10 г кориці;
  • жовток для змащення.

Приготування

  1. Холодне масло наріжте кубиками та змішайте всі інгредієнти.
  2. Місити довго руками не потрібно, що холоднішим буде тісто, то краще.
  3. Поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
  4. Яблука наріжте на дрібні часточки, підсмажуйте приблизно 10 хвилин на сковороді з цукром і корицею, полийте лимонним соком.
  5. Злийте рідину, яка утворилася, в окрему ємність і доведіть її до кипіння. Додайте до неї крохмаль та яблука. Остудіть.
  6. Тісто розділіть на дві частини. Розкачайте.
  7. Одну частину викладіть на дно форми, застелену пергаментом, а другу використовуйте для декору, розділивши на смужки.
  8. На нижній шар тіста викладіть начинку, а згори декоруйте смужками тіста.
  9. Змастіть жовтком і запікайте за 180 °С приблизно 40 хвилин.

Контекст:

Для начинки під час приготування пирога можна використовувати персики.