Сливове варення лише з трьох компонентів. Покроковий рецепт із точними пропорціями і кулінарні лайфхаки
21 липня, 2023, 09:46
Для приготування сливового варення знадобиться каструля з товстим дном об'ємом щонайменше 6 л
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом сливового варення.
"Настав сезон стиглих ароматних слив. Прийшов час приготувати домашнє сливове варення з усього трьох компонентів. Ці фрукти містять у складі багато пектину, тому варення з них вийде густим, наче мармелад, – зазначив Клопотенко. – Беріть солодкі, стиглі та пружні сорти слив, з яких добре відділяється кісточка".
Він наголосив, що для приготування сливового варення знадобиться каструля з товстим дном об'ємом щонайменше 6 л.
"Тоді варення не википить і не пригорить. Також чим ширша ваша ємність, тим легше випаровуватиметься рідина і тим швидше увариться ваша страва, – порадив експерт. – Між стерилізацією банок і викладанням у них варення має пройти мінімум часу".
Продукти на шість банок по 0,5 л
- 3 кг слив;
- 1,2 л води;
- 1,5 кг цукру.
Приготування
- Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки.
- У каструлю влийте воду, додайте цукор, доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Додайте в сироп сливи і варіть на маленькому вогні годину після закипання. Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.
- Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом.
- Перевірте консистенцію варення. Воно має бути густим. Якщо рідке, продовжуйте уварювати.
- Розкладіть готове сливове варення в банки й закрийте кришками. Залишіть остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте в прохолодному місці приблизно рік.