Сливовое варенье всего из трех компонентов. Пошаговый рецепт с точными пропорциями и кулинарные лайфхаки
21 июля, 2023, 09:46
Для приготовления сливового варенья понадобится кастрюля с толстым дном и объемом не менее шести литров
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом сливового варенья.
"Наступил сезон спелых ароматных слив. Пришло время приготовить домашнее сливовое варенье всего из трех компонентов. Сливы содержат в составе много пектина, поэтому варенье из них получается густым, как мармелад, – отметил Клопотенко. – Берите сладкие, спелые и упругие сорта слив, от которых хорошо отделяется косточка".
Он подчеркнул, что для приготовления сливового варенья понадобится кастрюля с толстым дном и объемом не менее шести литров.
"Тогда варенье не выкипит и не пригорит. Кроме того, чем шире ваша емкость, тем легче будет улетучиваться жидкость и тем быстрее уварится ваше варенье, – посоветовал эксперт. – Между стерилизацией банок и выкладыванием в них варенья должно пройти минимум времени".
Продукты на шесть банок по 0,5 л
- 3 кг слив;
- 1,2 л воды;
- 1,5 кг сахара.
Приготовление
- Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Добавьте в сироп сливы и варите на маленьком огне час после закипания. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
- Стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
- Проверьте консистенцию варенья. Оно должно быть густым. Если еще жидкое, то продолжайте уваривать.
- Разложите готовое сливовое варенье по банкам и закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте около года.