Сливовое варенье всего из трех компонентов. Пошаговый рецепт с точными пропорциями и кулинарные лайфхаки 

"Наступил сезон спелых ароматных слив. Пришло время приготовить домашнее сливовое варенье всего из трех компонентов. Сливы содержат в составе много пектина, поэтому варенье из них получается густым, как мармелад, – отметил Клопотенко. – Берите сладкие, спелые и упругие сорта слив, от которых хорошо отделяется косточка".

Он подчеркнул, что для приготовления сливового варенья понадобится кастрюля с толстым дном и объемом не менее шести литров.

"Тогда варенье не выкипит и не пригорит. Кроме того, чем шире ваша емкость, тем легче будет улетучиваться жидкость и тем быстрее уварится ваше варенье, – посоветовал эксперт. – Между стерилизацией банок и выкладыванием в них варенья должно пройти минимум времени".

Продукты на шесть банок по 0,5 л

• 3 кг слив;
• 1,2 л воды;
• 1,5 кг сахара.

1. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
2. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Добавьте в сироп сливы и варите на маленьком огне час после закипания. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
4. Стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
5. Проверьте консистенцию варенья. Оно должно быть густым. Если еще жидкое, то продолжайте уваривать.
6. Разложите готовое сливовое варенье по банкам и закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте около года.