"Спочатку спробуйте, а потім уже кажіть". Клопотенко запропонував посмажити цвіт акації

Акацію треба смажити чотири хвилини
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram опублікував рецепт закуски з квітів.

"Є така прикмета: цвіте акація – то до гастропровокації. Так, знову. Ні, не заспокоюся. Ви спочатку спробуйте цей снек, а потім уже кажіть", – написав кулінар.

Інгредієнти:

  • одне яйце;
  • 50 г борошна;
  • 50 г крохмалю;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 100 мл пива;
  • 300 мл олії;
  • 12–15 гілочок цвіту акації.

Приготування

  1. У мисці змішати борошно, крохмаль, сіль, цукор, яйце і пиво.
  2. На сковороді розігріти олію.
  3. Занурити гілочки цвіту акації у кляр і смажити по дві хвилини з обох боків.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.

У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.