"Це не просто курка, а мистецтво". Запечене філе стегнової частини з картоплею. Рецепт

"Це просто курка. Але це не просто курка. Вона запечена. Ні, вона запечена з картоплею. Або ще краще – змащена гірчицею й запечена з картоплею. А до неї... Ох, сідайте і слухайте, бо це просто курка, але не просто курка", – написав кулінар.

Інгредієнти:

• філе курячого стегна – 600–700 г;
• картопля – 700 г;
• 1/2 лимона;
• гірчиця;
• чебрець;
• лавровий лист;
• оливки;
• часник – дві головки;
• сіль.

Приготування

1. Застелити лист пергаментом. Викласти м'ясо і розрізану на дві частини картоплю.
2. Курку змастити гірчицею, додати кілька гілочок чебрецю, лавровий лист, оливки, часник (чистити його не потрібно). Вичавити сік половини лимона, додати сіль, оливкову олію.
3. Випікати протягом 40 хвилин за температури 180 ºС.

"Може здатися, що це складно, але ні. Ви просто викладаєте ці продукти на деко і просто запікаєте їх. І у вас виходить не просто курка, а мистецтво, створене вашими руками", – заявив Клопотенко.

Контекст:

2015 року Євген Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив його як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.

2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.