"Это не просто курица, а искусство". Запеченное филе бедренной части с картофелем. Рецепт

"Это просто курица. Но это не просто курица. Она запеченная. Нет, она запеченная с картофелем. Или еще лучше – смазанная горчицей и запеченная с картофелем. А к ней… Ох, садитесь и слушайте, потому что это просто курица, но не просто курица", – написал кулинар.

Ингредиенты:

• филе куриного бедра – 600–700 г;
• картофель – 700 г;
• 1/2 лимона;
• горчица;
• тимьян;
• лавровый лист;
• оливки;
• чеснок – две головки;
• соль.

Приготовление

1. Застелите противень пергаментом. Выложите мясо и разрезанный на две части картофель.
2. Курицу нужно смазать горчицей, добавить несколько веточек тимьяна, лавровый лист, оливки, чеснок (чистить его не нужно!). Выжать сок половины лимона, добавить соль, оливковое масло.
3. Выпекайте курицу с картофелем 40 минут при температуре 180º С.

"Может показаться, что это сложно, но нет. Вы просто выкладываете эти продукты на противень и просто запекаете их. И у вас получается не просто курица, а искусство, созданное вашими руками", – заявил Клопотенко.

Контекст:

В 2015 году Евгений Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил его в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.