Універсальний маринад для риби. Рецепт від Глінської

Риба має маринуватися кілька годин
Фото: lizaglinskaya / Instagram

Українська кулінарка Єлизавета Глінська пояснила в Instagram, як приготувати маринад на основі олії.

Інгредієнти:

  • риба дорадо чи сибас;
  • креветки;
  • олія;
  • приправа – трави;
  • перець чилі;
  • базилік;
  • томат.

Приготування

  1. Чистимо рибу, видаляємо нутрощі, щоб не було гіркоти. Промиваємо.
  2. Обтираємо рибу паперовим рушником, робимо хрестоподібні надрізи з двох боків і натираємо рибу сіллю. Потім промазуємо ароматною олією з травами і ставимо в холодильник маринуватися на дві-три години.
  3. Обсмажуємо на грилі з двох боків до готовності. Або запікаємо в духовці.
  4. Промиваємо креветки, обтираємо паперовим рушником. Солимо, змащуємо ароматною олією із травами. Залишаємо в маринаді на 15–20 хвилин.
  5. Готуємо на дерев'яних шпажках по кілька хвилин із кожного боку. Шпажки потрібно на ніч замочити у воді, щоб вони не горіли під час приготування креветок.

Цей маринад Глінська назвала універсальним.

Контекст:

Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.

Після перемоги у 2012 році на шоу "МастерШеф 2" вона пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Є засновницею своєї кондитерської школи.