Універсальний маринад для риби. Рецепт від Глінської

Інгредієнти:

• риба дорадо чи сибас;
• креветки;
• олія;
• приправа – трави;
• перець чилі;
• базилік;
• томат.

Приготування

1. Чистимо рибу, видаляємо нутрощі, щоб не було гіркоти. Промиваємо.
2. Обтираємо рибу паперовим рушником, робимо хрестоподібні надрізи з двох боків і натираємо рибу сіллю. Потім промазуємо ароматною олією з травами і ставимо в холодильник маринуватися на дві-три години.
3. Обсмажуємо на грилі з двох боків до готовності. Або запікаємо в духовці.
4. Промиваємо креветки, обтираємо паперовим рушником. Солимо, змащуємо ароматною олією із травами. Залишаємо в маринаді на 15–20 хвилин.
5. Готуємо на дерев'яних шпажках по кілька хвилин із кожного боку. Шпажки потрібно на ніч замочити у воді, щоб вони не горіли під час приготування креветок.

Цей маринад Глінська назвала універсальним.

Контекст:

Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.

Після перемоги у 2012 році на шоу "МастерШеф 2" вона пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Є засновницею своєї кондитерської школи.