Универсальный маринад для рыбы. Рецепт от Глинской

Ингредиенты

• рыба дорадо или сибас;
• креветки;
• растительное масло;
• приправа – травы;
• перец чили;
• базилик;
• томат.

Приготовление

1. Чистим рыбу, удаляем внутренности, чтобы не было горечи. Промываем.
2. Обтираем рыбу бумажным полотенцем, делаем крестообразные надрезы с двух сторон и натираем рыбу солью. Затем промазываем ароматным маслом с травами и отправляем в холодильник мариноваться на 2–3 часа.
3. Обжариваем на гриле с двух сторон до готовности. Или запекаем в духовке.
4. Промываем креветки, обтираем бумажным полотенцем. Солим, смазываем ароматным маслом с травами. Оставляем в маринаде на 15–20 минут.
5. Готовим на деревянных шпажках по несколько минут с каждой стороны. Шпажки нужно на ночь замочить в воде, чтобы они не горели во время приготовления креветок.

Этот маринад Глинская назвала универсальным.

Контекст:

Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.

После победы в 2012 году на шоу "МастерШеф 2" она прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Является основательницей собственной кондитерской школы.