За цим рецептом тонкі млинці вийдуть із першого разу. Покрокова інструкція
Сьогодні, 14:44
Млинці матимуть ніжну текстуру
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом млинців на молоці й воді.
"Приготування тонких млинців – це справжнє мистецтво. Вони мають бути еластичними, ніжними, без дірок і водночас достатньо цупкими, щоб тримати форму, але залишатися тонкими. І хоча здається, що ідеальні млинці виходять лише з досвідом, насправді все вирішує правильний рецепт і кілька технічних нюансів. Якщо дотримуватися балансу інгредієнтів і температури, тонкі млинці на молоці й воді вийдуть із першої спроби", – наголосив Клопотенко.
Інгредієнти:
- два яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- дрібка солі;
- ½ ч. л. розпушувача;
- ½ ч. л. лимонного соку;
- 30 мл олії;
- 300 мл молока;
- 200 мл окропу.
Приготування
- Збийте віничком два яйця, додайте 2 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру, дрібку солі, ½ ч. л. розпушувача й ½ ч. л. лимонного соку.
- Додайте 30 мл олії і 200 г борошна, ретельно перемішайте.
- Поступово введіть у масу 300 мл молока і 200 мл окропу, постійно помішуючи тісто, щоб не було грудочок.
- Добре розігрійте сковорідку, злегка змастіть олією. Ополоником вилийте тісто і смажте по одній-дві хвилині з одного боку й по пів-одній хвилині – з іншого.
- Подавайте млинці зі сметаною або улюбленим варенням.