По этому рецепту тонкие блинчики получатся с первого раза. Пошаговая инструкция

Блинчики будут иметь нежную текстуру
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом блинчиков на молоке и воде.

"Приготовление тонких блинчиков – это настоящее искусство. Они должны быть эластичными, нежными, без дыр и одновременно достаточно плотными, чтобы держать форму, но оставаться тонкими. И хотя кажется, что идеальные блинчики получаются только с опытом, на самом деле все решает правильный рецепт и несколько технических нюансов. Если соблюдать баланс ингредиентов и температуры, тонкие блинчики на молоке и воде получатся с первой попытки", – подчеркнул Клопотенко.

Ингредиенты:

  • два яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • ½ ч. л. разрыхлителя;
  • ½ ч. л. лимонного сока;
  • 30 мл растительного масла;
  • 300 мл молока;
  • 200 мл кипятка.

Приготовление

  1. Взбейте венчиком два яйца, добавьте 2 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли, ½ ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. лимонного сока.
  2. Добавьте 30 мл растительного масла и 200 г муки, тщательно перемешайте.
  3. Постепенно введите в массу 300 мл молока и 200 мл кипятка, постоянно помешивая тесто, чтобы не было комочков.
  4. Хорошо разогрейте сковородку, слегка смажьте растительным маслом. Половником вылейте тесто и жарьте по одной-две минуты с одной стороны и по пол-одной минуты – с другой.
  5. Подавайте блинчики со сметаной или любимым вареньем.