За цим рецептом тонкі млинці вийдуть із першого разу. Покрокова інструкція

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом млинців на молоці й воді.

"Приготування тонких млинців – це справжнє мистецтво. Вони мають бути еластичними, ніжними, без дірок і водночас достатньо цупкими, щоб тримати форму, але залишатися тонкими. І хоча здається, що ідеальні млинці виходять лише з досвідом, насправді все вирішує правильний рецепт і кілька технічних нюансів. Якщо дотримуватися балансу інгредієнтів і температури, тонкі млинці на молоці й воді вийдуть із першої спроби", – наголосив Клопотенко.

Інгредієнти:

два яйця;
2 ст. л. цукру;
10 г ванільного цукру;
дрібка солі;
½ ч. л. розпушувача;
½ ч. л. лимонного соку;
30 мл олії;
300 мл молока;
200 мл окропу.

Приготування

Збийте віничком два яйця, додайте 2 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру, дрібку солі, ½ ч. л. розпушувача й ½ ч. л. лимонного соку.
Додайте 30 мл олії і 200 г борошна, ретельно перемішайте.
Поступово введіть у масу 300 мл молока і 200 мл окропу, постійно помішуючи тісто, щоб не було грудочок.
Добре розігрійте сковорідку, злегка змастіть олією. Ополоником вилийте тісто і смажте по одній-дві хвилині з одного боку й по пів-одній хвилині – з іншого.
Подавайте млинці зі сметаною або улюбленим варенням.