"Слышал истории о том, как они взрывались". Эксперт "МастерШеф" поделился детским воспоминанием и рецептом десерта
18 июня, 13.33
Ярославский поделился рецептом популярного лакомства
Фото: Володимир Ярославський / Facebook
Украинский ресторатор Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом любимого блюда детства.
"Орешки с вареным сгущенным молоком. Как ни крути – это любимый вкус детства. Помню, мы сами варили банки со сгущенным молоком по несколько часов. Я слышал истории о том, как они взрывались, когда забывали про воду", – признался Ярославский.
Ингредиенты:
- 260 г обычной муки;
- 120 г сливочного масла 82,5%;
- 85 г сахара и 10 г ванильного сахара;
- 50 г яиц;
- 3 г разрыхлителя;
- 450 г вареного сгущенного молока;
- 150 г сливочного масла.
Приготовление
- В мягкое масло добавить весь сахар и яйцо, венчиком растереть добела, пока не растворится сахар.
- Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Быстро замесить тесто. Дать постоять полчаса в холодильнике под пленкой.
- Накатать небольшие одинаковые шарики. На небольшом огне жарить орешки.
- Остудить. Края орешков подправить.
- Наполнить кремом со сгущенного вареного молока, взбитого со сливочным маслом. Масло делает изделие более хрустящим.