Можно ли есть картофель с трещинами?
На картофеле могут появляться трещины
Фото: depositphotos.com
У картофеля часто появляются трещины, и такие клубни следует отделять от остальных корнеплодов. Об этом сообщило издание "На пенсии".
Деформация кожуры картофеля чаще всего происходит из-за резкого изменения погодных условий. Когда после затяжной жары на иссушенную землю выпадают обильные осадки, мякоть овоща начинает стремительно увеличиваться в объемах. Внешняя оболочка просто не успевает за этим скачком и лопается.
Склонность к растрескиванию возрастает, если переборщить с подкормкой (более 50–60 г активных веществ на 1 м²) или выбрать прихотливый сорт.
Безопасны ли трещины?
Даже если повреждение выглядит затянутым, оно служит воротами для бактериальных и грибковых инфекций. В замкнутом пространстве с повышенной влажностью такой картофель портится в первую очередь, выделяя гниль, которая мгновенно переходит на здоровые овощи, лежащие рядом.
Что делать с картофелем после уборки?
Необходимо разделить партию на две части. Все деформированные клубни откладывают для скорейшего употребления. Здоровую часть урожая выдерживают в тени от трех до пяти дней для полного высыхания. Для дальнейшего хранения используют тару с отверстиями, которая обеспечивает проветривание и предотвращает появление сырости.