Приготовьте это вкусное рагу, пока в продаже есть сезонные овощи. Лучший рецепт 

"Пока еще доступны сезонные овощи, стоит попробовать это вкусное и полезное блюдо", – подчеркнула пользовательница.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. л. растительного масла;
• 20 г сливочного масла;
• два средних и один большой зубчика чеснока;
• одна средняя луковица;
• одна средняя морковь;
• один болгарский перец;
• три средних помидора;
• один средний баклажан;
• один средний кабачок;
• 50 г шампиньонов;
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока;
• 0,5 ч. л. прованских трав (по желанию) или других любимых специй;
• по вкусу соль, перец;
• укроп, петрушка (перед подачей).

Приготовление

1. Подготовить овощи к приготовлению: помыть и очистить. Два средних зубчика чеснока измельчить ножом, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, кабачки и баклажаны нарезать кубиками, а перец – тонкой соломкой.
2. В глубокую посуду с толстым дном налить растительное масло и добавить кусочек сливочного масла. Всыпать нарезанный чеснок.
3. После того как чеснок немного поджарится, добавить лук, перемешать и жарить до золотистого цвета. Когда лук станет мягким, добавить натертую морковь.
4. Овощи перемешать, добавить перец и тушить под крышкой до мягкости.
5. Помидоры нарезать кубиками среднего размера и добавить в смесь.
6. Когда помидоры станут чуть мягче, добавить нарезанные кубиками баклажаны и кабачок. Посолить, поперчить, добавить сушеный чеснок и любимые специи. Все перемешать и тушить под крышкой до мягкости баклажанов.
7. За 10 минут до конца приготовления добавить нарезанные крупными кусочками шампиньоны (если шампиньоны маленькие, то за пять минут до конца) и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Перемешать. Довести до готовности под крышкой.
8. Перед подачей украсить в тарелке свежей петрушкой или укропом.