"Это самый лучший рецепт вареников с вишнями на пару". Тесто не рвется, а сок – не вытекает 

Вареники с вишнями на дрожжевом тесте получаются невероятно мягкими, пышными и очень вкусными.

Ингредиенты для теста:

• 300 мл теплого молока;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 500 г пшеничной муки;
• 2 г соли;
• 2 ст. л. рафинированного раститиельного масла.

Для начинки:

• вишни без косточек;
• сахар – по ½ ч. л. на каждый вареник.

Приготовление:

1. В теплом молоке растворите сухие дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и две столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте опару на 15 минут.
2. Оставшуюся муку просейте, смешайте с солью и добавьте в опару.
3. Влейте растительное масло и замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
4. Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 40 минут.
5. Готовое тесто обомните, сформируйте рулет и нарежьте на одинаковые кусочки.
6. Из каждого скатайте шарик. Каждый шарик немного раскатайте, положите пять вишен и добавьте примерно половину чайной ложки сахара.
7. Хорошо защипните края, чтобы во время приготовления не вытек сок.
8. Выложите вареники на посыпанную мукой поверхность и оставьте еще на 10 минут.
9. Готовьте вареники на пару примерно 10 минут.
10. Подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или просто так.

Советы

1. Вареники не кладите плотно друг к другу – во время приготовления они значительно увеличиваются.
2. Это тесто прекрасно переносит замораживание: можно налепить вареников впрок и хранить в морозильной камере.
3. Даже на следующий день вареники остаются пышными и нежными.
4. Дрожжевое тесто лучше впитывает вишневый сок, становится пышным и не позволяет варенику размокнуть.

"Я очень люблю именно с вишней", – поблагодарили в сети за рецепт.

"Хорошие варенички", – восхитились в комментариях.