"Все очень вкусно и очень просто". Мозговая воссоздала блюда, которые готовила ее бабушка, и показала их
Мозговая: Никакой молекулярной гастрономии – сплошная эмпирическая мудрость
Фото: Олена Мозгова / Facebook
Украинский продюсер Елена Мозговая 19 октября в Facebook поделилась воспоминаниями о блюдах, которые готовила ее бабушка.
Продюсер воссоздала те блюда, которые ела в доме своей бабушки.
"Гречка, как в детстве… Та самая каша-размазня… Бабушка добавляла чуть-чуть соды, чтобы зернышки разваривались. Никакой молекулярной гастрономии – сплошная эмпирическая мудрость. Все очень вкусно и очень просто", – написала Мозговая.
Также она включила в рацион тефтели из домашней курицы в томатно-сливочном соусе и винегрет из запеченных, а не вареных овощей, с фасолью и ароматным подсолнечным маслом.
"Сегодня мы разбираемся в текстурах, балансе вкусов, авторских рецептах и тонкостях подачи. Бабушка такими глупостями себе голову не забивала. Главной приправой там всегда была любовь к своим родным. Она просто готовила так, что даже спустя десятилетия хочется воссоздать каждую мелочь. Иногда ищешь новые вкусы, а на самом деле просто хочешь вернуться к тем, где еще была бабушка", – добавила Мозговая.