Ароматные синнабоны в шоколаде. Рецепт от эксперта 

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 450–500 г;
• какао-порошок – 30–40 г;
• теплое молоко – 200 мл;
• сухие дрожжи – 7 г;
• два яйца;
• мягкое сливочное масло – 70 г;
• сахар – 80 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• соль – 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• очень мягкое сливочное масло – 60 г;
• коричневый сахар – 100 г;
• молотая корица – 1,5–2 ст. л.;
• какао-порошок – 1 ст. л. (по желанию).

Ганнаш:

• темный или молочный шоколад – 200 г;
• сливки (30–33%) – 150 мл.

Приготовление

1. Смешайте теплое молоко, сахар, ванильный сахар и дрожжи.
2. Добавьте яйца, муку, какао-порошок и соль. Замесите тесто.
3. Постепенно вмешайте мягкое сливочное масло и вымешивайте до гладкой, эластичной консистенции.
4. Накройте тесто и оставьте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.
5. Для начинки смешайте мягкое сливочное масло, коричневый сахар, корицу и какао по желанию.
6. Раскатайте тесто в прямоугольник и равномерно распределите начинку.
7. Сверните тесто в ролл и нарежьте его на отдельные широкие синнабоны.
8. Выложите синнабоны в форму и оставьте еще на 20 минут.
9. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 25 минут.
10. Для ганаша растопите шоколад, добавьте сливки и перемешайте до однородной кремовой текстуры.
11. Смажьте готовые горячие синнабоны шоколадным ганашем. Добавьте карамель по желанию.