"Пригласили лето в банки". Яблоки на зиму без стерилизации – вкусно, как в детстве 

По этому рецепту без стерилизации яблоки будут целыми и сочными, а компот не помутнеет – его вся семья выпьет до последней капли.

"Пригласили мы лето в банки", – описала вкус яблок блогер.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

• яблоки – сколько поместится в банку;
• один стакан сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• вода – для заливки.

Как приготовить

1. Хорошо вымойте яблоки. Выбирайте только целые плоды без ударов, трещин и червоточин.
2. Плотно сложите яблоки в чистые стерилизованные банки. Залейте банки кипятком до самого верха, чтобы вода полностью покрыла яблоки.
3. Накройте крышками и оставьте, пока банки немного остынут и их можно будет взять руками.
4. Слейте воду в кастрюлю.
5. Добавьте в нее сахар и доведите сироп до кипения.
6. В каждую банку всыпьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
7. Залейте яблоки кипящим сиропом до краев. Сразу герметично закатайте банки.
8. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Советы

1. Лучше всего подходят летние сорта – "Папировка" или "Белый налив".
2. Не используйте яблоки с повреждениями.
3. Заливайте кипяток так, чтобы вода даже немного переливалась через край – тогда все яблоки хорошо прогреются.
4. Если верхние яблоки всплывают, прижмите их небольшим чистым грузом во время запаривания.
5. Лимонная кислота не только помогает сохранить заготовку, но и делает вкус более ярким.
6. При правильном приготовлении яблоки остаются целыми, а компот хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт получил положительные отзывы от подписчиков.

"Вкус детства", – отметили подписчики.