"Борщ виходить дуже червоний, наваристий, такого смачного я ще не їла". Рецепт заправки на зиму 

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• буряк – 3 кг;
• капуста – 2 кг;
• цибуля – 1 кг;
• болгарський перець – 0,5 кг;
• квасоля – дві склянки;
• оцет 9% – 100 мл;
• цукор – 250 г;
• сіль – 2–3 ст. л.

Приготування

1. Замочіть суху квасолю на вісім годин. Відваріть до напівготовності.
2. Дрібно наріжте помідори, цибулю, болгарський перець. Моркву й буряк натріть на тертці. Капусту тонко пошаткуйте.
3. У велику каструлю складіть усі подрібнені овочі та квасолю. Додайте цукор і сіль. Добре перемішайте.
4. Доведіть суміш до кипіння й варіть 30 хвилин на середньому вогні, часто помішуючи, щоб не пригоріло.
5. Додайте оцет, проваріть ще три хвилини.
6. Гарячу заправку розлийте у стерилізовані банки, щільно закрийте. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.

Для того щоб швидко приготувати борщ, буде досить зварити бульйон, додати нарізану картоплю й кілька ложок цієї заправки.

"Він виходить дуже червоний, наваристий, такого смачного я ще не їла", – зазначила блогерка.