"Дуже смачно й ароматно". Плов у рукаві. Простий рецепт на 2 кг

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом плову в рукаві.

"Хочете приготувати майже 2 кг плову для всієї родини без зайвих зусиль? Тоді цей рецепт точно вам сподобається. Рис басматі, курячі стегна та рукав для запікання – ось весь секрет цієї поживної страви. Виходить дуже смачно й ароматно!" – зазначив Клопотенко.

Можна зробити коротке прогрівання спецій на сухій пательні, перш ніж додавати їх у маринад. Це вивільнить ефірні олії й надасть страві більш вираженого східного аромату.

Інгредієнти:

чотири курячі стегна;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. копченої паприки;
0,5 ч. л. чорного перцю;
1 ч. л. куркуми;
2 ст. л. олії;
дві маленькі цибулі;
дві маленькі моркви;
300 г рису басматі;
головка часнику;
1 ч. л. кмину;
1,5 ч. л. солі;
1–2 ч. л. барбарису (опціонально).

Приготування

Підготуйте чотири курячі стегна. Відділіть м'ясо від кісточки, зріжте шкірку й поріжте кубиком.
На 15 хвилин замаринуйте курку в суміші спецій: 1 ч. л. солі, 1 ч. л. копченої паприки, 0,5 ч. л. чорного перцю, 1 ч. л. куркуми. Додайте 2 ст. л. олії й перемішайте.
Почистьте й поріжте кубиком дві маленькі цибулі, поріжте брусочками дві маленькі моркви.
Викладіть рукав для запікання на деко з пергаментом. Промийте двічі й викладіть у рукав для запікання 300 г рису басматі. Зверху викладіть замариновану курку. Посередині додайте головку часнику.
На м'ясо викладіть порізані овочі. Додайте 600 мл води, 1 ч. л. кмину, 1,5 ч. л. солі й за бажанням 1–2 ч. л. барбарису. Злегка перемішайте.
Зав'яжіть рукав із двох боків. Зробіть кілька проколів зверху в рукаві й поставте в духовку на 45–50 хвилин за температури 180 °C, режим верх-низ.
Після запікання дайте страві стабілізуватися в закритому рукаві щонайменше 10 хвилин.