Додайте до квашеної капусти цей овоч. Смакота, яку оцінять усі

"Квашена капуста на зиму – це справжня класика української кухні! Простий, перевірений роками рецепт, який завжди виходить хрустким, ароматним і смачним", – зазначила авторка каналу.

Вона зауважила, що такий спосіб квашення зберігає максимум вітамінів і чудово підходить для зберігання всю зиму.

Інгредієнти:

• 1,5 кг капусти;
• 1 кг натертого буряку;
• 50 г солі;
• лавровий лист;
• чорний або духмяний перець горошком.

Приготування

1. Капусту шинкуємо на тертці або нарізаємо. Буряк натираємо на грубій тертці. До капусти додаємо натертий буряк і сіль. Перемішуємо.
2. На дно трилітрової банки кладемо лавровий лист і перець горошком.
3. Щільно утрамбовуємо капусту з буряком у банку. Виливаємо рідину, що виділилася з капусти з буряком.
4. Ставимо банку в миску. У процесі квашення вода може виливатися з банки. Можна прикрити її марлею або кришкою, але не закорковувати. Залишаємо капусту в банці за кімнатної температури на чотири-п'ять днів.
5. Щодня проколюємо капусту чимось гострим, для того щоб із неї виходив вуглекислий газ. Перевіряємо кількість рідини: капуста має бути повністю покритою розсолом. За чотири-п'ять діб банку можна закрити кришкою й переставити у прохолодне місце для подальшого зберігання.