Додайте до квашеної капусти цей овоч. Смакота, яку оцінять усі
17 жовтня 2025, 12.02 Этот материал также можно прочитать на русском
Щоб капуста зберегла максимум вітамінів, заготовку потрібно робити за чітко прописаним рецептом. Його розмістили на YouTube-каналі "Українська Кухня Кращі Традиції".
"Квашена капуста на зиму – це справжня класика української кухні! Простий, перевірений роками рецепт, який завжди виходить хрустким, ароматним і смачним", – зазначила авторка каналу.
РЕКЛАМА
Вона зауважила, що такий спосіб квашення зберігає максимум вітамінів і чудово підходить для зберігання всю зиму.
Інгредієнти:
- 1,5 кг капусти;
- 1 кг натертого буряку;
- 50 г солі;
- лавровий лист;
- чорний або духмяний перець горошком.
Приготування
- Капусту шинкуємо на тертці або нарізаємо. Буряк натираємо на грубій тертці. До капусти додаємо натертий буряк і сіль. Перемішуємо.
- На дно трилітрової банки кладемо лавровий лист і перець горошком.
- Щільно утрамбовуємо капусту з буряком у банку. Виливаємо рідину, що виділилася з капусти з буряком.
- Ставимо банку в миску. У процесі квашення вода може виливатися з банки. Можна прикрити її марлею або кришкою, але не закорковувати. Залишаємо капусту в банці за кімнатної температури на чотири-п'ять днів.
- Щодня проколюємо капусту чимось гострим, для того щоб із неї виходив вуглекислий газ. Перевіряємо кількість рідини: капуста має бути повністю покритою розсолом. За чотири-п'ять діб банку можна закрити кришкою й переставити у прохолодне місце для подальшого зберігання.
РЕКЛАМА
