Добавьте к квашеной капусте этот овощ. Вкуснятина, которую оценят все
17 октября 2025, 12.02 Цей матеріал також можна прочитати українською
Чтобы капуста сохранила максимум витаминов, заготовку нужно производить по четко прописанному рецепту. Его разместили на YouTube-канале "Українська Кухня Кращі Традиції".
"Квашеная капуста на зиму – это настоящая классика украинской кухни! Простой, проверенный годами рецепт, который всегда получается хрустящим, ароматным и вкусным", – отметила автор канала.
РЕКЛАМА
Она сказала, что такой способ квашения сохраняет максимум витаминов и отлично подходит для хранения всю зиму.
Ингредиенты:
- 1,5 кг капусты;
- 1 кг натертой свеклы;
- 50 г соли;
- лавровый лист;
- черный или ароматный перец горошком.
Приготовление
- Капусту шинкуем на терке или нарезаем. Свеклу натираем на грубой терке. К капусте добавляем натертую свеклу и соль. Перемешиваем.
- На дно трехлитровой банки кладем лавровый лист и перец горошком.
- Плотно утрамбовываем капусту со свеклой в банке. Выливаем жидкость, выделившуюся из капусты со свеклой.
- Ставим банку в миску. В процессе квашения вода может выливаться из банки. Можно прикрыть ее марлей или крышкой, но не закупоривать. Оставляем капусту в банке при комнатной температуре на четыре-пять дней.
- Каждый день прокалываем капусту чем-то острым для того, чтобы из нее выходил углекислый газ. Проверяем количество жидкости: капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Через четыре-пять суток банку можно закрыть крышкой и переставить в прохладное место для последующего хранения.
РЕКЛАМА
