"Борщ получается очень красный, наваристый, такого вкусного я еще не ела". Рецепт заправки на зиму

Ингредиенты

• помидоры – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• свекла – 3 кг;
• капуста – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• фасоль – два стакана;
• уксус 9% – 100 мл;
• сахар – 250 г;
• соль – две-три столовых ложки.

Приготовление

1. Замочите сухую фасоль на восемь часов. Отварите до полуготовности.
2. Мелко нарежьте помидоры, лук, болгарский перец. Морковь и свеклу натрите на терке. Капусту тонко нашинкуйте.
3. В большую кастрюлю сложите все измельченные овощи и фасоль. Добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте.
4. Доведите смесь до кипения и варите 30 минут на среднем огне, часто помешивая, чтобы не пригорело.
5. Добавьте уксус, проварите еще три минуты.
6. Горячую заправку разлейте в стерилизованные банки, плотно закройте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Для того чтобы быстро приготовить борщ, будет достаточно сварить бульон, добавить нарезанный картофель и несколько ложек этой заправки.

"Он получается очень красный, наваристый, такого вкусного я еще не ела", – отметила блогер.