Як спекти вдома ароматний хліб зі скоринкою. Рецепт і лайфхак
23 лютого 2024, 11.48
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як випікає хліб.
"Саме випікання в рукаві забезпечує таку рум'яну скоринку. Знали такий лайфхак? Так, це не звичний для всіх нас спосіб випікання. Але через те, що хліб готується в рукаві, він буде ще дуже ніжним усередині", – зазначив кулінар.
Інгредієнти:
- вода – 400 мл;
- цукор – 1,5 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- дріжджі сухі – 12 г;
- борошно пшеничне – 600 г;
- олія для тіста – 2 ст. л. (+3 ст. л. для змащування поверхні).
Приготування
- Замісити тісто, накрити харчовою плівкою й залишити в теплому місці на дві години.
- Розім'яти тісто, надати форму батона і присипати борошном.
- Гострим ножем зробити надрізи.
- Помістити в рукав і залишити на 15 хвилин.
- Духовку розігріти до 180 °С.
- Випікати протягом години або до рум'яної скоринки.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем і овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті, картоплю зі свіжими овочами й зеленню та хліб із морквою й вівсянкою.