Котлета по-київськи. Рецепт від Хіменеса-Браво
8 вересня 2023, 10.44
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує котлету по-київськи з додаванням усередину сиру.
"Ну що, час легендарної, усіма улюбленої і просто такої рідної домашньої страви – котлети по-київськи! Буде смачно, соковито і хрумко, обіцяю", – зазначив Хіменес-Браво.
Інгредієнти (на дві котлети):
- куряче філе – 1 шт.;
- сіль/перець – за смаком;
- вершкове масло – 100 г;
- кріп – 20 г;
- сир – 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно для панірування;
- олія для фритюру.
Приготування:
- М'яке масло змішати з нарізаним кропом і сиром. Перемішати масу та сформувати кульки. Покласти начинку в плівку й заховати в морозильну камеру.
- Філе розрізати на чотири частини (для двох котлет), відбити і додати сіль і перець.
- Заморожене масло покласти всередину шматка філе і загорнути. Сформувати котлету й обернути м'ясо ще одним шматком філе. Обваляти котлету в борошні, збитому яйці та сухарях.
- Смажити у фритюрі по п’ять хвилин із кожного боку.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.