"Це прекрасний варіант обіду". Хіменес-Браво показав, як запекти курку, щоб вона вийшла ароматною й з апетитною скоринкою
18 квітня 2024, 12.11
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво показав в Instagram, як запікає курку в рукаві.
"Це прекрасний варіант обіду", – зазначив Хіменес-Браво.
Кулінар акцентував увагу на тому, що запікання в рукаві має переваги: деко й духовка залишаються чистими, а м'ясо виходить соковитим, ароматним і м'яким.
Інгредієнти:
- курка – 1 шт.;
- олія – ¼ чашки;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- суха цибуля – 0,5 ч. л.;
- сухий часник – 0,5 ч. л.;
- суміш спецій – 0,5 ч. л.
Інгредієнти для маринаду:
- вода – чотири чашки;
- соєвий соус – ⅓ чашки;
- сіль – 6 ч. л.;
- цукор – 3 ч. л.;
- аніс – дві зірочки;
- гвоздика – три зірочки;
- лавровий лист – 3 шт.;
- спрайт або ананасовий сік – одна чашка.
Інгредієнти для глазурі:
- мед – 2 ч. л.;
- соєвий соус – 1 ч. л.;
- суміш спеції – 1 ч. л.
Мед можна замінити такою самою кількістю коричневого цукру.
Приготування
- Змішати інгредієнти для маринаду.
- Замаринувати курку й залишити її на дві-три години.
- Просушити рушником.
- Змішати спеції для суміші.
- Натерти курку спеціями.
- Перекласти в рукав і запікати до золотистого кольору за температури 160 °С 50 хвилин.
- Розкрити рукав по шву і змастити курку глазур'ю.
- Поставити в духовку допікатися за температури 220 °С на 10 хвилин.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем і овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті, картоплю зі свіжими овочами й зеленню і хліб із морквою й вівсянкою.