Зробіть відбивні так – і вони ідеально просмажаться й вийдуть дуже соковитими. Простий рецепт
22 травня, 10.43
Редакція українського кулінарного сайта Shuba опублікувала рецепт відбивних зі свинини.
"Щоб усе вийшло бездоганно, шматок нежирного м'яса має бути не тонше ніж 3 см. Так свинячі відбивні ідеально просмажаться на сковороді, але не пересмажаться. Перед подачею поллємо свинину простим соусом, який приготуємо в тій же сковороді, – ідеться на сайті. – Домашні свинячі відбивні вийдуть такі ж соковиті, як у ресторані".
Інгредієнти:
- 300 г свинини;
- п'ять зубчиків часнику;
- 1/2 цибулі;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 10 мл яблучного оцту;
- п'ять стебел петрушки;
- 40 мл олії;
- сіль, перець, приправа до курки за смаком.
Приготування
- Подрібніть цибулю, часник і петрушку.
- Наріжте свинину на шматки завтовшки 3 см. Ножем зробіть поперечні надрізи, не розрізаючи м'яса.
- Посипте відбивні приправою для курки, сіллю й перцем.
- Смажте м'ясо в розігрітій на сковорідці олії, натискаючи на нього лопаткою, доки воно не стане золотисто-коричневим.
- Перекладіть свинячі відбивні на велику тарілку.
- У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте половину петрушки, цибулю й часник. Готуйте, помішуючи, від 30 секунд до однієї хвилини.
- Додайте яблучний оцет і готуйте ще кілька хвилин. Доведіть до смаку сіллю й перцем.
- Полийте отриманим соусом відбивні, прикрасьте їх петрушкою.