Зробіть відбивні так – і вони ідеально просмажаться й вийдуть дуже соковитими. Простий рецепт

"Щоб усе вийшло бездоганно, шматок нежирного м'яса має бути не тонше ніж 3 см. Так свинячі відбивні ідеально просмажаться на сковороді, але не пересмажаться. Перед подачею поллємо свинину простим соусом, який приготуємо в тій же сковороді, – ідеться на сайті. – Домашні свинячі відбивні вийдуть такі ж соковиті, як у ресторані". 

Інгредієнти:

• 300 г свинини;
• п'ять зубчиків часнику;
• 1/2 цибулі;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 10 мл яблучного оцту;
• п'ять стебел петрушки;
• 40 мл олії;
• сіль, перець, приправа до курки за смаком. 

Приготування

1. Подрібніть цибулю, часник і петрушку.
2. Наріжте свинину на шматки завтовшки 3 см. Ножем зробіть поперечні надрізи, не розрізаючи м'яса.
3. Посипте відбивні приправою для курки, сіллю й перцем. 
4. Смажте м'ясо в розігрітій на сковорідці олії, натискаючи на нього лопаткою, доки воно не стане золотисто-коричневим.
5. Перекладіть свинячі відбивні на велику тарілку.
6. У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте половину петрушки, цибулю й часник. Готуйте, помішуючи, від 30 секунд до однієї хвилини.
7. Додайте яблучний оцет і готуйте ще кілька хвилин. Доведіть до смаку сіллю й перцем.
8. Полийте отриманим соусом відбивні, прикрасьте їх петрушкою.